L’histoire d'Equacacao
Description de la page
Mon parcours
Après avoir obtenu mon diplôme d’ingénieur agronome (1995), j’ai eu la chance de travailler avec les communautés des Andes de l’Équateur. Cette immersion au cœur de notre pays, aux traditions bien vivantes, m’a permis de mieux comprendre les défis que doivent relever les agriculteurs équatoriens.
C’est en travaillant dans les plantations que j’ai découvert l’importance de la culture du cacaoyer dans l’économie locale. Cette place privilégiée me donna une meilleure compréhension de la réalité du terrain pour les producteurs de cacao. Je fus touché par leur pauvreté et les obstacles nombreux qu’ils devaient surmonter : l’instabilité des prix, les problèmes de production liés au climat (El Niño), les problèmes de vente liés aux transports, les cours de la bourse…
The big surprise: the passion for chocolate in france
It was when I arrived in France for the first time in 2001, at Christmas, that I discovered the French passion for chocolate! I was very surprised, because in Ecuador cocoa is mostly consumed as a drink; the cocoa paste or "cocoa liquor" is diluted in hot water with chilli, cinnamon and/or nutmeg and a little brown sugar.
I understood then that in Europe chocolate was a tradition and a know-how... It is a serious business!
In France, the country of high gastronomy, where I live today, this gourmet product is elaborated with mastery! Pastry chefs and chocolate makers play with all the flavours and textures of chocolate... for our greatest pleasure... Whether it is dark, milk or praline, chocolate is invited on festive days, to be enjoyed at the great moments of life, weddings, births, birthdays, religious celebrations…
« La fève de cacao est un phénomène que la nature n’a jamais répété ;
on n’a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit. »
Alexander Von Humboldt – naturaliste et géographe allemand (1769-1859)
The birth of equacacao
This is how I came up with the idea of Equacacao! I had the opportunity to combine my origins and my skills to offer you the best chocolates! I could become an ambassador between the Ecuadorian producers and the European consumers.
A passion and a guideline were born: to value all the actors of the cocoa circuit while respecting nature. It took me a few years to set up the project and work upstream in the chain. Among so many cocoa trees, I had to find the ideal bean, promote the producers, succeed in transforming it in Ecuador while meeting the criteria of use of professionals.
Equacacao is then a set of magnificent encounters with producers, master chocolate makers, friends, who, by combining their talents and know-how, have made it possible to produce an irreproachable quality of chocolate and to remain coherent with our philosophy.
Survol de mon parcours
Éducation :
- 2011 Master Agricadre en Commerce et Gestion – France
- 2001 Ingénieur CIEDEL (Centre International des Études pour le Développement Local) – France
- 1997 Ingénieur agronome – Équateur
Expérience professionnelle :
- Responsable Achat/qualité dans un commerce local
- Paysagiste
- Gérant d’exploitation agricole