Fleuve et plantation de cacao Arriba bio partenaire d’Equacacao dans la province d’Esmeraldas

Une sélection sans concessions

Agriculteur partenaire d’Equacacao coupant des cabosses de cacao Arriba bio en chakraLa culture du cacaoyer fait intervenir de nombreux facteurs écologiques aux interactions complexes… Seule une étude rigoureuse, de la zone de production, de son altitude, des conditions climatiques, des sols, de la qualité de la plantation où pousse le cacaoyer et de l’ombre dont il bénéficie, nous permet de déterminer la région de production. Mais, derrière ces plantations se cachent des hommes, des cultivateurs au savoir-faire ancestral. Si l’exigence quant aux facteurs écologiques est capitale, elle reste une condition insuffisante sans une étroite collaboration avec les producteurs. Le but, pour Equacacao, est de mettre en valeur le savoir de ces producteurs tout en veillant à maintenir des conditions de culture équitables. Le mode de culture traditionnel des « chakras » est optimal pour l’exploitation du cacao et le respect des agriculteurs équatoriens. C’est grâce à ces composantes multiples et à ce partenariat gagnant qu’Equacacao peut vous offrir un cacao noble aux arômes complexes.

 

Mains d’un agriculteur ouvrant une fève de cacao bio d’EquacacaoÀ ces étapes, s’ajoute un secret : la sélection de la fève, notre obsession, car nous sommes à la recherche de la fève unique, celle qui produira le meilleur des cacaos. Chaque voyage apporte ses nouveautés, ses surprises…